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Hähnchenschnitzel Zorbas
Zutaten
- 4 Hähnchen-Brustfilets, unpaniert
- 4 EL Zwiebelwürfel (Nr. 2141)
- 1 Aubergine
- 240 g Zucchini
- 75 g Oliven
- 200 g Schafskäse, gewürfelt
- 800 g Dosen-Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung
- Zwiebelwürfel auftauen lassen. Knoblauch schälen, würfeln und in Öl kurz anbraten. Salzen, pfeffern und ca. 5 Minuten unter häufigem Wenden anbraten.
- Aubergine und Zucchini würfeln und hinzufügen und weiter auf kleiner Stufe kochen bis die Soße leicht eindickt.
- Hähnchen-Brustfilets gleichzeitig ca. 5 Minuten grillen oder in der Pfanne goldbraun anbraten und warm halten. Oliven und Basilikum zur Sauce geben und vorsichtig mischen und erwärmen.
- Hähnchen-Brustfilets auf schönen Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und mit fein gewürfeltem Schafskäse überstreuen.
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